Sagamien

放上炭火烤網稍加輕炙，彈牙爽脆的口感與肉香隨即在口中蔓延開來，這道「鹽味牛第一胃」在餐牌上更特別標明「僅在此處能品嚐到」。薄切做法便於入口，配上清爽純粹的鹽調味，成為許多食客入座後第一道點選的招牌菜。即使平常不太習慣內臟類料理的人亦能輕鬆接受，搭配高球威士忌蘇打或生啤，令人禁不住一口接一口。

除招牌的牛第一胃外，各款燒肉選擇亦十分扎實。由經典的鹽味牛舌、牛封門柳，到油脂甘甜而不顯膩口的上等牛五花、肉眼，以至集合多款優質部位的「Sagamien拼盤」，每一款都能嚐出牛肉原本的鮮美。一邊佐以自家製泡菜，一邊以香氣撲鼻的蒜香炒飯、清爽濃醇的牛骨湯或冷麵作結，整個用餐過程節奏順暢而滿足。

在板橋區志村由傍晚開始亮起燈火的「Sagamien」，向來以落單後上菜俐落敏捷、店員親切體貼的服務見稱。由於不少日子在開店之初便告滿座，若打算於晚市時段到訪，預先訂座會更為穩妥。