Sagamien

숯불 석쇠에 얹어 살짝 굽기만 해도 기분 좋은 식감과 감칠맛이 번지는 '미노 시오'. '이곳에서만 맛볼 수 있다'는 설명이 메뉴판에 적혀 있을 만큼, 얇게 저며 먹기 편하고 깔끔한 소금 양념 덕에 손님 대다수가 가장 먼저 주문하는 대표 메뉴다. 내장 부위에 익숙하지 않은 이들도 부담 없이 즐기며, 하이볼이나 맥주를 곁들여 계속 손이 가게 만든다.

미노 시오 외에도 구이 메뉴가 충실하게 갖춰져 있다. 기본에 충실한 우설 소금구이나 안창살, 기름의 단맛이 과하게 남지 않는 상갈비와 꽃등심, 질 좋은 부위를 한데 모은 '사가미 모둠' 등 어떤 것을 선택해도 고기 본연의 맛이 고스란히 전해진다. 직접 담근 김치를 곁들이며 향긋한 마늘 볶음밥이나 담백하면서도 깊은 곰탕, 냉면 등으로 식사를 마무리하는 코스도 훌륭하다.

이타바시구 시무라 골목에서 저녁마다 불을 밝히는 'Sagamien'은 주문 후 음식이 나오는 속도가 빠르고, 직원의 세심하고 따뜻한 응대로도 좋은 인상을 남긴다. 문을 열자마자 자리가 차는 날이 많아 저녁 시간에는 미리 예약을 해두고 방문하는 편이 마음 편하다.