さがみ苑

炭火の網に乗せて軽く炙るだけで、心地よい歯切れと旨みが広がる「ミノ塩」。「ここでしか食べられない」と品書きにも添えられたこの一皿は、薄切りならではの食べやすさとさっぱりとした塩味で、訪れる人の多くが真っ先に頼む名物です。ホルモンが得意でない人にも親しまれており、ハイボールやビールと合わせながら何枚でも手が伸びてしまいます。

もちろん、ミノ塩以外の焼き物もしっかり揃っています。定番のタン塩やハラミ、脂の甘みが重たく感じられない上カルビやリブロース、さらに上質な部位をまとめた「さがみ盛」など、どれを選んでも素直な肉の美味しさが伝わってきます。自家製のキムチをつまみながら、香ばしいガーリックライスやあっさりコク深いコムタンスープ、冷麺などの締めへ進むのも楽しい時間です。

板橋区志村の地で夕方から明かりが灯る「さがみ苑」は、注文から料理が出てくるまでの素早さと、店員さんの気配りあふれる温かな接客でも知られています。開店とともに席が埋まる日も多いため、ディナータイムにはあらかじめ予約を入れて出かけるのが安心です。